【威傳媒記者陳舒奈報導】
每年除夕與農曆春節是遊子返鄉、闔家團聚的好日子，圍爐年菜更是餐桌上的重頭戲！圓山大飯店為了與國人一起喜迎龍年，特別請榮獲亞太十大名廚金獎三位國宴主廚聯手研製四款最具年味的限量特色菜，包括「皇品佛跳牆」、「圓禧佛跳牆」、「御品小滿漢」及「龍品鮑魚蔥燒參」，每道都是主廚們親手工製作，全程烹調使用圓山獨家無化學添加調味品。
圓山大飯店國宴主廚監製五星美食的秘密武器「圓山御廚調味珍鮮」(價值460元)；更首度公開主廚無添加料理食譜攻略，在家也能變身大廚，年菜輕鬆健康上桌，2024年1月7日前預購享早鳥9折優惠，團圓年菜放心交給圓山，寶貴時間留給家人，用真材實料共享除夕圍爐的圓滿好運。每款售價2,888元起，再加碼贈送價值1,660元的獨家限量好禮，包括由品牌設計師打造、象徵大吉大利、五福臨門的圓山限定「好運龍」時尚保冷袋(價值1,200元)。
重現皇家御膳宴小滿漢為清朝皇帝宴請大臣的盛宴之一，時至今日用來形容食材精細、用料豐富，款待貴客臨門的盛重宴席。榮獲2022亞太十大名廚金獎金龍餐廳主廚許耀光特別精選豬腳、土雞腿肉、花膠、鮑魚、白參、豬蹄筋、羊肚菌菇、魚翅、蠔干9種上等食材，搭配慢火熬煮8小時的老母雞高湯，調理出口感溫順，風味多層次的全新「御品小滿漢」；每份售價6,888元(6人份)。許主廚表示，此一特色年菜適合現代忙碌家庭，山珍海味一次到位，更意謂闔家團圓，幸福美滿長長久久。
今年新科亞太十大名廚圓苑餐廳主廚戴立承回歸37年江浙料理的初心，重新打造圍爐團聚不可或缺的年味美食，除親自挑選有「大海之珍」美譽的美國特大烏參，烹調時先煨煮，再抹上蝦滑鑲入鮑魚的紅蘿蔔與白果，並輔以酥炸三星蔥和花膠，經由繁複工法製作後，實屬年節料理中精緻少見的功夫菜。每份售價6,888元(6人份)，讓喜愛海味的饕客們在龍年新春，也能擁有不一樣的鮮甜選擇。
年菜必吃經典首選，終極美味澎湃上桌，榮獲2020亞太十大名廚宴會廳主廚李湘華，今年續主推有年菜之王稱號的佛跳牆，用其積累超過30年的畢生功夫，成就終極美味的「皇品佛跳牆」及素食「圓禧佛跳牆」，分別售價為3,888元、2,888元(6人份)。湯頭首選老母雞、金華火腿、後腿肉與太空鴨細火慢燉10小時，過程添加圓山健康調味珍鮮，充分溫潤融合化為鮮味甘甜的上湯，湯頭濃郁溫醇健康無負擔；再蒐羅南非活鮑魚、瑤柱、新鮮蹄筋、曼波魚肚、冬菇、豬軟骨與土雞腿肉等高檔食材，與高湯置於一鍋悶煮2小時，保留食材最精華純粹的清爽好味。
圓山農曆春節年菜嚴選天然新鮮食材，採用無化學添加調味品的製程，經長時間精心烹調而成，每一款年菜都是獨家限量推出，更保證無味精、無防腐劑、無味素、無色素、無香料，絕對是最健康的國宴級美食！即日起至2024年1月7日預購並完成付款，享早鳥9折優惠，單筆消費滿5,000元，免費提供一處冷凍宅配服務；同時開放線上訂購也可現場自取，冷凍宅配出貨日自2024年1月9日陸續配送。即刻下單預訂，新春在家就能輕鬆享受美味又體面的星級圍爐饗宴。詳情請洽電洽或上官方網站。
（文、圖／圓山大飯店）
(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)
