【威傳媒記者宋其佳/雲林報導】
今年度2021雲林國產精品咖啡生豆評鑑結果出爐，今年與賽者比去年多出1倍，97%均為精品級咖啡，13日（六）將進行頒獎典禮、交流、品嚐及銷售活動。
2021雲林縣國產精品咖啡生豆評鑑頒獎暨幸福農村青農農特產品行銷活動11月13日至11月14日上午九點到下午四點於古坑鄉農會農業休閒中心 （雲林縣古坑鄉永光村光昌路12號）舉辦。
即將到來的CPAG年度活動包括消費滿額禮、打卡贈小禮、DIY活動等詳細活動資訊，請搜尋 FB：古坑咖啡集團產區 CPAG。
精品咖啡有兩種定義方式：
1，按照美國精品咖啡協會評分80分以上的咖啡豆，
2，能說清楚品種、海拔、處理方式及產區的咖啡豆。
SCA（精品咖啡協會）針對精品咖啡給出了新的定義：一杯精品咖啡並不止是衝煮好到咖啡消費者口中的那杯咖啡，而是更強調了從種子到杯子的著整個流程，也就是從咖啡的種植、生豆商的選購、烘焙師的烘焙、衝煮咖啡師的技術，到最後品嘗咖啡的消費者，都是成就一杯精品咖啡不可或缺的角色。
一改以往大家對於咖啡只著重於萃取或者是烘焙方面的觀念，告訴了他們成就一杯高品質的咖啡，並不是只有萃取、烘焙重要，而是從最源頭的種植環境、咖啡的品種、咖啡果實的處理開始都是非常重要的！
嚴格管控從種子到杯子的這整個過程，正是精品咖啡所強調的。
SCA根據杯測鑒定、評估的方式，給予咖啡評分，分數≥80分的就是精品咖啡，反之則是非精品咖啡。
雖然，精品咖啡並沒有非常明確的一個認證或者是定義，但是在咖啡行業中也是有默認的辨別方式的：
可溯源
精品咖啡的生產履歷資訊就像生產日記一樣，咖啡豆是哪個地區的哪個莊園或農戶生產的，以及何時進行什麼農事工作等資訊。咖啡生產履歷的透明化，有利於保障咖啡的品質，有利於保證價格的合理性。
杯測
杯測，是咖啡行業裏常見的評測咖啡的方式。從產地到生豆商到烘焙師、咖啡師全部都是使用這種方式來進行咖啡的評測，通過考核，擁有證照的專業杯測師（Q Grader）利用相同的評測標準去尋找、品鑒、挑選高品質的咖啡豆。
生豆品質競賽，由杯測師對咖啡品質評分，鑑別出精品生豆。為了追求更優質的咖啡品質，現在也有越來越多咖啡農等加入杯測師的行列。
包裝標示明確
精品咖啡在包裝上會注明產地、處理法、品種、風味、烘焙日期等等，對於消費者選購提供更多的透明資訊，同時也滿足了消費者的求知慾，消費者也可以根據這些線索來推測這包咖啡豆的風味、品質。
（取自雲林縣農業處長臉書）
