【威傳媒記者蘇松濤報導】
餐飲業繼去年營收首破一兆大關，2024 年回歸穩定成長，紅利逐漸消退下，品牌如何成為競爭激烈中的市場焦點？擁有逾七成餐飲品牌合作經驗的顧客經營科技領導品牌 Ocard，今（5）日攜手跨界領袖與專家，於台北盛大舉行第六屆「台灣餐飲業行銷年會」，以 「行銷進化論」 為題，透過深度論壇剖析餐飲產業轉型趨勢，並為品牌升級注入新動能。
Ocard 創辦人暨執行長 陳逸生 表示：「Ocard 自創立以來，始終致力於以數位科技賦能餐飲產業，協助超過 7,000 家商家數位轉型營運。今年的行銷年會，我們匯集來自餐飲、行銷、趨勢觀察等領域的頂尖專家，針對 OMO 趨勢策略、會員經營及 ESG 永續目標等核心議題，為餐飲品牌提供新一輪的發展方向。」
他特別提到，2024 年 Ocard 提供更全面的顧客經營應用服務，提供更精準的行銷自動化服務，協助品牌有效轉化數據，完成從引流、留存到再行銷的一體化流程。
深入剖析產業趨勢，從 OMO 到 ESG 的全面升級
未來流通研究所總監林原慶 在演講中指出，台灣餐飲業正逐步從疫情後的爆發式增長回歸穩定成長。他強調：「OMO 經營已成為餐飲產業的共通策略，無論是數位工具的整合應用，或是線上與線下體驗的無縫銜接，都將是未來的決勝關鍵。」
會中，林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧 也提出 ESG 永續發展的重要性：「中小型品牌亦需藉助ESG 的推動，讓內部管理與外部消費者價值同步提升，進而創造品牌的永續價值。
創意與科技並進，打破行銷邊界
只要有人社群顧問執行長陳思傑 提到：「當 AI 成為行銷工具時，創意反而成為人類的核心優勢。」他以知名連鎖速食品牌的案例為例，展示如何利用 AI 挖掘社群數據，結合人類洞察轉化為創意內容。運用 AI 工具以低成本、高效率、高成果的方式進行分析應用，加速市場調查、受眾與銷售定位的過程。
而 AsiaKOL 行銷總監蔡武諺 則帶來「KOL 餐桌革命」的精彩分享，他指出：「透過數據分析選擇精準的 KOL，結合打卡熱點設計，能有效提升品牌的社群聲量與實體到店率，更揭曉短影音高流量策略。」這些策略為大小品牌提供了可行的操作方向。
缺工焦慮不再，解鎖餐飲人力新思維
缺工問題是近年餐飲業者共同面臨的挑戰。FREONE 創辦人蕭至瑋 分析：「要吸引 Z 世代進入餐飲市場，企業必須轉變僱主品牌經營模式，並嘗試將工作內容碎片化，以便結合零工經濟靈活應對人力需求。」
此外，他提出自由服務員概念，讓餐飲人力成為共享經濟，打造彈性、開放、高效的服務生態系，讓所有人都能立刻上工，成為品牌擺脫缺工焦慮的助力。
流量與留量並存，顧客經營創造深度回流
發肉燒肉餐酒創辦人王家揚 點出經營品牌成功的三大關鍵思維「我們要賣給誰、他們為什麼要買、為什麼要再買」三大核心問題為主軸，深入解析品牌經營策略，並結合自身打造數十個品牌經驗，帶領聽眾探索品牌發展的可能性。
圭話行銷創辦人何佳勳 以「會員經營」為主題，分享如何打造品牌的鐵粉經濟。他強調：「當顧客的心『留』在品牌，才有真正的持續回流。品牌需透過會員福利與個性化服務，將顧客從消費者轉變為擁護者。」
展望未來，挖掘品牌增長新動能
Ocard 創辦人陳逸生指出：「餐飲行銷進化的本質，是對人性、科技與市場變化的深刻理解。Ocard 希望透過這場年會，為業者提供實務操作的洞察，並啟發新的思維，迎向餐飲業的未來高峰。」第六屆「台灣餐飲業行銷年會」圓滿落幕，期盼帶給餐飲品牌，儲備未來永續發展潛力
，並共同推動產業發展，迎接下一波市場浪潮。
圖片提供：Ocard
(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)
