【蘇松濤報導】

  全聯《料理之王2》邁入「名店料理挑戰賽」,選手們要到各名店學習經典料理,除了要復刻更要創新。而「亞洲廚神」Jason Wang王凱傑重磅回歸首席導師,美食天后莎莎也加入評審行列,再加上眾位名廚親自坐鎮,琳瑯滿目的名菜讓網友看了直呼精彩過癮、口水直流。

名店經典菜-西魯肉與鯉魚大蝦(圖/料理之王2提供)
名店經典菜-西魯肉與鯉魚大蝦(圖/料理之王2提供)
菜脯蛋車輪餅讓莎莎和Lulu都食慾大開(圖/料理之王2提供)
菜脯蛋車輪餅讓莎莎和Lulu都食慾大開(圖/料理之王2提供)

  經濟部推薦前十二大台菜餐廳、福華飯店蓬萊邨王永宗師傅親自向選手示範菜脯蛋、煎豬肝、翡翠魚炖等料理。王師傅說別小看菜脯蛋、煎豬肝,要做得好可需要功夫,連廚佛Fred也說這次挑戰的菜都「好難」。選手高仲彣與林彥碩發揮創意,菜脯蛋加入玉米粉和莫札瑞拉起司做成舒芙蕾點心,豬肝則搭配巧克力醋醬、蒜泥蛋黃醬,創造出全新的口感,讓Jason Wang王凱傑都相當讚賞,不過高仲彣說最後要用「噴槍布蕾它」,讓最不愛噴槍的Jason Wang王凱傑直接閉上雙眼不敢看,眾人一直調侃也讓他急說「It’s OK」。另一組的菜脯蛋則變身車輪餅,用歐姆蛋與鹹蛋黃做結合,連莎莎都忍不住說「看起來很好吃耶,因為是全新的口味!」最後由高仲彣與林彥碩拿下勝利。

選手高仲彣要用噴槍,讓Jason Wang王凱傑不敢看(圖/料理之王2提供)
選手高仲彣要用噴槍,讓Jason Wang王凱傑不敢看(圖/料理之王2提供)
Jason Wang王凱傑很喜歡選手的創意豬肝料理(圖/料理之王2提供)
Jason Wang王凱傑很喜歡選手的創意豬肝料理(圖/料理之王2提供)

  美福大飯店米香台菜餐廳陳永華師傅示範西魯肉、鯉魚大蝦兩道菜,一道考驗味道,一道考驗手工,超高難度連台菜廚神阿發師也忍不住說「陳師傅,你很狠耶…」;選手徐哲穎自己做了創新的鯉魚模具,要讓魚身看起來更像鯉魚,廚佛Fred馬上挖洞:「那你是說陳師傅做得沒有這麼像嗎?」眾人趕緊緩頰:「是創新啦,優化!」第一次上《料理之王2》的莎莎相當驚訝的表示:「所以評審都會挖洞給他們(選手)跳是不是?」最後徐哲穎與馮宥甯這組以三比二險勝晉級。

名廚水蛙師示範苦瓜鹹蛋(圖/料理之王2提供)
名廚水蛙師示範苦瓜鹹蛋(圖/料理之王2提供)

  2020年台中米其林餐盤推薦的与玥樓頂級粵菜餐廳許文光師傅,親自示範脆米龍蝦湯浸龍虎斑、避風塘大蝦兩道菜;許師傅解釋前者須用滾燙的龍蝦湯,成就魚肉的嫩度與炸米花的香度;後者則是蝦要炸得夠脆,水份要逼出才有脆度。不過許師傅直口批評兩組選手的湯都熬得不夠水準,呈現也不好看;Jason Wang王凱傑則說兩組都有點像在做健康食品,魚肉並沒有入味。最後,由以台味鹽酥雞方式製作避風塘大蝦的黃文祈、黃偉嘉勝出。

經典粵菜-脆米龍蝦湯浸龍虎斑(圖/料理之王2提供)
經典粵菜-脆米龍蝦湯浸龍虎斑(圖/料理之王2提供)

  國家金牌御廚水蛙師則為選手示範鹹蛋煸苦瓜、豆椒魚兩道料理。水蛙師的鹹蛋苦瓜與外面不同,苦瓜片特別薄,再用中火慢炸苦瓜直至水分收乾略帶焦黃,再把鹹蛋炒成蛋酥,連不吃苦瓜的選手都說完全沒有苦味、非常好吃;這組的比賽結果將等待下集揭曉,而待定的選手們也將接受更殘酷的魔王上門踢館挑戰。

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《料理之王2》播出資訊一手掌握:
1、 ETtoday播吧BOBA(首播):每周五21:00-22:30首播
2、 料理之王Youtube頻道:每周五22:30播出
3、 JET綜合台:每周六18:00-19:30播出
4、 超視美洲台 美西時間6/26(六) 17:00播出
5、 美洲超級台 美西時間6/27(日) 17:00播出
6、 美東台 6/27(日) 美東17:00播出
7、 MOD 315頻道 (ETtoday綜合台) 7/4起 每周日下午五點播出