【威傳媒記者林志毅/台北市報導】

九種湯頭,食補兼具營養與美味

  餐飲界異軍突起,在台北市餐飲激戰區南西商圈展店,吾皇大大朕的鍋物餐廳以記憶度很高的店名,並以體驗皇帝般的尊榮享受為宗旨,推出多達九種火鍋湯頭,鱘龍剛陽鍋、天子石頭鍋、御品藥膳鍋、回春鮮菇湯(素)、聚寶壽喜燒、骨煲老火鍋、東北酸菜鍋、思蜀麻辣鍋、貴妃奶香鍋

店長郭獻閺(ㄨㄣˊ)表示所有湯頭都是精心熬煮製成的,把最好的食材湯頭,呈現給顧客,一方面可以食補,一方面也可以享受到最營養、美味的火鍋。

  特別推薦以鱘龍魚湯、思蜀麻辣鍋、老火骨煲湯3種招牌湯頭壓陣的火鍋。

店面一樓就有很吸晴的「入宮請下馬」裝置,令人經過都會想一探究境(記者林志毅拍攝)
店面一樓就有很吸晴的「入宮請下馬」裝置,令人經過都會想一探究境(記者林志毅拍攝)
有紙本菜單和電視畫面介紹,走過不要錯過(記者林志毅拍攝)
有紙本菜單和電視畫面介紹,走過不要錯過(記者林志毅拍攝)

主打之一:鱘龍魚湯

  吾皇大大朕的鍋物店裡主打鱘龍魚湯頭,是因為餐廳內有位股東從小身體不是很好,之後他們在南澳深山裡面,建造一個最天然的鱘龍魚養殖場,用零污染的山水來養鱘龍魚,之後在長期食用鱘龍魚後,發現身體逐漸變的越來越好,甚至比身邊所有人都還要好,所以他希望成立這間火鍋店,來將鱘龍魚湯與各種精心熬煮的湯頭推廣出去。

  吾皇大大都是選用在南澳最天然、零污染的山水養成鱘龍魚,採用了大量的鱘龍魚頭與鱘龍魚骨以長時間去熬煮,每一口湯頭都是滿滿的膠原蛋白跟高營養價值,鱘龍魚除了是少數的活化石,更重要的是鱘龍魚,是所有魚類中營養價值最高的,更遠超過鯊魚軟骨20倍之多,相傳鱘龍魚也是慈禧太后最愛吃的料理,因為油少零膽固醇,更有豐富的膠原蛋白,曾經是做為很頂級的宮廷御膳。 

  鱘龍魚湯火鍋的吃法也有饕客相傳之秘技三步驟,1.首先鱘龍魚火鍋清湯剛上桌時先不放食材加熟,先品嚐鱘龍魚湯的鮮美;2.再來可以加一些米酒和薑絲去腥,夾一片鱘龍魚片輕涮、再煮幾顆蛤蜊搭配享用;3.不怕吃蒜頭的朋友,可以至醬料區取一些蒜頭或蒜末煮湯,湯頭美味再加倍,之後再加其它食材享用鱘龍魚湯火鍋。

主打之二:思蜀麻辣鍋

  思蜀麻辣鍋是吾皇大大另外一位股東研發的,因他長期在大陸經商,走遍了中國大江南北,難以忘懷的卻是四川麻辣火鍋其香濃、麻辣、鮮醇的滋味。

  因此團隊至四川考察多次,且經不斷嘗試之後,採用了道地四川麻辣做法,結合複雜的工序,熬煮出原汁原味的濃郁麻辣湯頭,絕對讓每位顧客大飽口福。

  特別值得一提的是該店的麻辣醬,氣味香濃麻而不辣,如果覺得湯頭因為食材久煮出水份而不夠香濃,可以在醬料區挖一小碗倒入鍋中,想吃更辣的可以加點鮮辣椒 。麻辣醬用來拌拉麵,放點香油、葱花、醋攪拌,令人食指大開,試吃後很推薦。

思蜀麻辣鍋(相片提供:吾皇大大)
思蜀麻辣鍋(相片提供:吾皇大大)
該店特製的麻辣醬用來拌拉麵,放點香油、葱花、醋攪拌,令人食指大開,試吃後很推薦。(記者林志毅拍攝)
該店特製的麻辣醬用來拌拉麵,放點香油、葱花、醋攪拌,令人食指大開,試吃後很推薦。(記者林志毅拍攝)

主打之三:老火骨煲湯

  老火骨煲湯採用宜蘭黑毛豬熬煮,每一鍋都附上很大的骨煲肉給客人享受,富含豐富的膠原蛋白,小孩經常喝骨煲湯,有助於骨骼生長,成人喝了更是有益健康。

老火骨煲湯有很大骨煲肉 (相片提供:吾皇大大)
老火骨煲湯有很大骨煲肉 (相片提供:吾皇大大)

體驗皇帝般的尊榮

  吾皇大大朕的鍋物在店中一角,設置了黃金龍椅和玉璽,提供來消費的客人可以試坐、拍照打卡,店長郭獻閺表示,希望來的每一位客人,除了能享用最美味的湯頭,更希望每一位客人能照顧好身體,並在店裡體驗皇帝般的尊榮享受!

店長郭獻閺表示,希望來的每一位客人,除了能享用最美味的湯頭,更希望每一位客人能照顧好身體,並在店裡體驗皇帝般的尊榮享受!(記者林志毅拍攝)
店長郭獻閺表示,希望來的每一位客人,除了能享用最美味的湯頭,更希望每一位客人能照顧好身體,並在店裡體驗皇帝般的尊榮享受!(記者林志毅拍攝)

吾皇大大 朕的鍋物
地址:台北市中山北路二段8號2樓
電話:02-77286677